Fiche technique de fabrication N°2022
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
6,445 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
|
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 618,596 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| pâte brisée salée |
| Farine t45 |
kg |
0,000 |
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| Beurre 300782 |
kg |
0,000 |
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| Sel fin de Guérande (kg) spécial fred |
kg |
0,000 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,000 |
|
| Parmesan bloc 300796 |
kg |
0,000 |
| légumes marinés |
| Safran poudre |
Pm |
0,000 |
|
| Vinaigre de vin rouge300734 |
l |
0,000 |
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| Huile d'olives 300023 |
l |
0,000 |
|
| Courgettes |
kg |
0,000 |
|
| Poivrons rouges |
kg |
0,000 |
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| Céleri branche |
kg |
0,000 |
|
| Champignons de paris |
kg |
0,000 |
|
| Olives noires dénoyautées (4/4)300765 |
kg |
0,000 |
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| Ail |
kg |
0,000 |
|
| oignon |
kg |
0,000 |
|
| Oranges (kg) |
kg |
0,000 |
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| Citrons (kg) |
kg |
0,000 |
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| Tabasco |
Flacon |
0,000 |
| garniture |
| Huile d'olives 300023 |
l |
0,000 |
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| Langoustines congelées |
kg |
0,000 |
| tuile |
| Beurre 300782 |
kg |
0,000 |
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| Glucose 301683 |
kg |
0,000 |
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| Sucre semoule 302223 |
kg |
0,000 |
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| Roquette barquette de 100gr |
pièce |
0,000 |
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